VILLA SIKURI IN HÄMEENKYRÖ

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com

På fiskeresa till Hämeenkyrö

Förra helgen åkte några kollegor och jag på fiskeresa till Villa Sikuri i Hämeenkyrö. Syftet med själva resan var skolningen i jiggfiske som de skulle hålla för oss, men helgen innehöll ju också en hel del annat program än bara det. På fredagen anlände vi tidigt på eftermiddagen och vi kunde därmed njuta av en lugn kväll i bastun och med några dopp i sjön (jepp, jag har kastat vinterpälsen redan i år!). Hela lördagen spenderade vi ute på sjön – vi startade klockan 10 på morgonen och var tillbaka ungefär vid klockan 18. Vid tvåtiden stannade vi till vid en öde ö för att fixa lunch och lapa sol innan vi fortsatte med fiskandet. Det var så underbart! Jag fångade totalt två fiskar under tiden vi befann oss ute på sjön – en gädda (som ni kan se här) och en abborre. I början nappade det rätt många gånger, men det tog en stund innan jag lärde mig det rätta knycket för att faktiskt få dem att fastna på kroken. Men två fiskar var ju bättre än inga alls! Vi hade en alldeles perfekt helg vid Villa Sikuri och dessutom visade lördagen sig från sin bästa sida med nästan 20 grader och sol. Får jag chansen så åker jag definitivt igen!

Fishing trip in Hämeenkyrö

A few coworkers of mine and myself went on a fishing trip to Villa Sikuri in Hämeenkyrö last weekend. The purpose of the trip was to attend a course in jig fishing, but the weekend also consisted of other program than that. We arrived early afternoon on Friday, so we had enough time to enjoy a calm evening in the sauna and a few dips in the lake (yep, I have already swam this year!). We spent the whole Saturday out on the lake – we started at 10 am, and we came back around 6 pm. At around two in the afternoon, we pulled up at a deserted island to make lunch and to enjoy the sun for a while before continuing to fish. It was so wonderful! I caught a total of two fishes while we were out on the water – one pike (which you can see here) and one perch. In the beginning I was really close to catching quite a few fishes, but it took a while for me to learn the correct flick to actually get the hook caught to them. But two fishes are better than none at all! We had an absolutely perfect weekend at Villa Sikuri, and Saturday was treating us so well with almost 20 degrees and sunshine. If I ever get the chance, I will definitely go back!

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com

Villa Sikuri in Hämeenkyrö, Finland. | qandvictoria.wordpress.com


Follow my blog on facebook // bloglovin’ // blogit.fi

SWEET POTATO SLICES AND SAUERKRAUT PASTE

Sweet Potato Slices and Sauerkraut Paste by Joseph Youssef. | qandvictoria.wordpress.com

Batatskivor med surkålssmet

Jag hoppas att ni alla har haft en fantastisk helg, mitt veckoslut har nämligen varit helt fantastiskt! Sommarvärmen bestämde ju sig för att hälsa på passligt till helgen och jag hade inplanerat en helg full med fiske tillsammans med några kollegor. Jag kommer att visa några bilder i ett annat inlägg, men under tiden som ni väntar så tänkte jag dela med mig av ännu ett recept från Delight Day tillsammans med Joseph Youssef. Jag länkade ju redan till det finska receptet, men eftersom jag gissar att många av mina läsare talar ett annat språk så kommer här en översatt version istället. Enjoy!

Ingredienser:
batat
rapsolja

Smet:
1 äpple
1 näve cashewnötter
400 g surkål
saft från en citron
koriander (enligt egen smak)
ca 1 msk olivolja
salt och peppar
ca 2 tsk gurkmeja

Dekoration:
cashewnötter
koriander

Instruktioner:
1. Skiva bataten och placera skivorna på en ungsplåt.
2. Pensla skivorna med rypsolja och smaksätt med salt och peppar.
3. Stek i ugnen tills ytan mjuknat.
4. Mixa samman ingredienserna till surkålssmeten till en jämn smet.
5. Ugnsrosta cashewnötterna som används till dekoration tills de är gyllenbruna.
6. Lägg upp i portioner och servera.


Sweet potato slices with sauerkraut paste

I hope you have all had a fantastic weekend, ’cause my weekend has been amazing! The summer warmth finally decided to show up during the weekend and I had planned a weekend full of fishing together with a bunch of my coworkers. I will show you some pictures in another blogpost, but while you’re waiting I wan’t to share another recipe from the Delight Day with Joseph Youssef. I already linked to the Finnish recipe, but since I guess many of my readers speak some other language, here comes a translated version instead. Enjoy!

Ingredients:
sweet potato
rapeseed oil

Paste:
1 apple
1 handful cashew nuts
400 g sauerkraut
juice from one lemon
coriander (according to your own taste)
approx. 1 tbs olive oil
salt and pepper
approx. 2 tsp turmeric

Decoration:
cashew nuts
coriander

Instructions:
1. Cut the sweet potato into slices och place them on an oven sheet.
2. Brush the slices with rapeseed oil and season with salt and pepper.
3. Bake in oven until the surface softens.
4. Blend all the ingredients for the sauerkraut paste in a mixer.
5. Roast the decorative cashew nuts in oven.
6. Assemble the dish and serve.


Follow my blog on facebook // bloglovin’ // blogit.fi

HEALTHY COCO BITES

Healthy Coco Bites by Joseph Youssef. | qandvictoria.wordpress.com

De flesta av er har säkert ätit massor av gott idag när ni har firat era mammor, men nästa gång som sötsuget infinner sig så kommer den här nyttigare versionen av chokladbollar att göra underverk! Jag och T hörde till den gruppen som gjorde efterrätten under Delight Day, och det här är receptet vi använde oss av för att göra Coco Bites. Receptet är inte helt till punkt och pricka, men ifall blandningen känns alltför torr är det bara att tillsätta mera agavesirap och jordnötssmör – det hjälper för att få fint rullade bollar.

Ingredienser (ca. 15-20 st):
3 dl havregryn
4 msk jordnötssmör
3 msk kokosflingor
2 msk kakaonibs
2 msk agavesirap
2 msk russin
2 msk salta jordnötter (hackade)
4 msk raw kakaopulver

Dekoration:
kokosflingor
blåbärspulver

Instruktioner:
1. Blanda alla ingredienser och forma till bollar.
2. Rulla bollarna i agavesirap och låt vila en stund.
3. Rulla bollarna i kokosflingor eller blåbärspulver och servera.


Most of you have probably eaten a lot of good food today when you have been celebrating your moms (today is Mother’s Day in Finland), but next time cravings appear, this healthier version of chocolate balls will work wonders! I and T was in the dessert group on Delight Day, and this is the recipe we used for making Coco Bites. The recipe is not fully complete, but if the mix feels too dry you can just add more of agave syrup and peanut butter – it will help to shape the mix into balls.

Ingredients (approx. 15-20 pcs):
3 dl oatmeal
4 tbs peanut butter
3 tbs coconut flakes
2 tbs cacao nibs
2 tbs agave syrup
2 tbs raisins
2 tbs salted peanuts (chopped)
4 tbs raw cacao powder

Decoration:
coconut flakes
blueberry powder

Instructions:
1. Mix all the ingredients and shape into balls.
2. Roll the balls in agave syrup and let them rest.
3. Roll the balls in coconut flakes or blueberry powder and serve.


Follow my blog on facebook // bloglovin’ // blogit.fi