BLOGGERS’ CHRISTMAS PARTY

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggjulfest i Åbo

Efter ett långt uppehåll så var det äntligen dags för bloggträff i Åbo igår! Jarina och Ida-Marie hade fixat en fullspäckad dag för oss och det var superkul att se att så många kommit med på träffen. Vi började dagen med fotopromenad längs ån och ett besök till julmarknaden vid gamla stortorget här i Åbo. Jag köpte ju ett nytt objektiv ifjol som jag inte har hunnit använda särskilt mycket ännu, så det var kul att få testa det riktigt ordentligt nu när det fanns många som ville vara med på bild. Det är ju en stor fördel när man umgås med andra bloggare! :)

Efter fotopromenaden och julmarknaden började vi bli rejält frusna, så då var det skönt att gå på en värmande kopp kaffe/kakao vid M Kitchen & Café. Där satt vi i två timmar och pratade samtidigt som Jarina och Ida-Marie hade hittat på lite program åt oss. Strax innan klockan sex drog vi vidare mot åbåtarna där vi sen fick avnjuta julmiddag vid Svarte Rudolf. Tack till alla för en riktigt trevlig kväll och hoppas att vi ses snart igen Jarina, Ida-Marie, Sofia, Amira, Jemina, Petra, Silje, Sofia, Ada, Daniela, Emilia och Emma.

+ ENGLISH

Bloggers’ Christmas Party in Turku

After a long break, yesterday it was finally time for our next bloggers meet-up! Jarina and Ida-Marie had organized a full day for us and it was fun to see that so many people showed up. We started the day with a photo walk along the river and with a visit to the Christmas Market at the Old Great Square here in Turku. I bought myself a new camera lens last year which I haven’t got the chanse to try that much yet, so it was fun to test it out for real yesterday when there were a lot of people who wanted to be photographed. That’s a great benefit when hanging out with other bloggers! :)

After the photo walk we started to be quite cold, so it was nice to go for a warming cup of coffee/hot chocolate at M Kitchen & Café. We sat there for about two hours and talked, while Jarina and Ida-Marie also had planned some program for us. Right before six o’clock we headed off towards the river boats to enjoy a Christmas dinner at Svarte Rudolf. A huge thanks to everyone for an enjoyable evening and hopefully we’ll meet up soon again Jarina, Ida-Marie, Sofia, Amira, Jemina, Petra, Silje, Sofia, Ada, Daniela, Emilia and Emma.

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com

Bloggers' Christmas Party. | qandvictoria.wordpress.com


Follow my blog on facebook // bloglovin’ // blogit.fi

Advertisements

SWEET POTATO SLICES AND SAUERKRAUT PASTE

Sweet Potato Slices and Sauerkraut Paste by Joseph Youssef. | qandvictoria.wordpress.com

Batatskivor med surkålssmet

Jag hoppas att ni alla har haft en fantastisk helg, mitt veckoslut har nämligen varit helt fantastiskt! Sommarvärmen bestämde ju sig för att hälsa på passligt till helgen och jag hade inplanerat en helg full med fiske tillsammans med några kollegor. Jag kommer att visa några bilder i ett annat inlägg, men under tiden som ni väntar så tänkte jag dela med mig av ännu ett recept från Delight Day tillsammans med Joseph Youssef. Jag länkade ju redan till det finska receptet, men eftersom jag gissar att många av mina läsare talar ett annat språk så kommer här en översatt version istället. Enjoy!

Ingredienser:
batat
rapsolja

Smet:
1 äpple
1 näve cashewnötter
400 g surkål
saft från en citron
koriander (enligt egen smak)
ca 1 msk olivolja
salt och peppar
ca 2 tsk gurkmeja

Dekoration:
cashewnötter
koriander

Instruktioner:
1. Skiva bataten och placera skivorna på en ungsplåt.
2. Pensla skivorna med rypsolja och smaksätt med salt och peppar.
3. Stek i ugnen tills ytan mjuknat.
4. Mixa samman ingredienserna till surkålssmeten till en jämn smet.
5. Ugnsrosta cashewnötterna som används till dekoration tills de är gyllenbruna.
6. Lägg upp i portioner och servera.


Sweet potato slices with sauerkraut paste

I hope you have all had a fantastic weekend, ’cause my weekend has been amazing! The summer warmth finally decided to show up during the weekend and I had planned a weekend full of fishing together with a bunch of my coworkers. I will show you some pictures in another blogpost, but while you’re waiting I wan’t to share another recipe from the Delight Day with Joseph Youssef. I already linked to the Finnish recipe, but since I guess many of my readers speak some other language, here comes a translated version instead. Enjoy!

Ingredients:
sweet potato
rapeseed oil

Paste:
1 apple
1 handful cashew nuts
400 g sauerkraut
juice from one lemon
coriander (according to your own taste)
approx. 1 tbs olive oil
salt and pepper
approx. 2 tsp turmeric

Decoration:
cashew nuts
coriander

Instructions:
1. Cut the sweet potato into slices och place them on an oven sheet.
2. Brush the slices with rapeseed oil and season with salt and pepper.
3. Bake in oven until the surface softens.
4. Blend all the ingredients for the sauerkraut paste in a mixer.
5. Roast the decorative cashew nuts in oven.
6. Assemble the dish and serve.


Follow my blog on facebook // bloglovin’ // blogit.fi

HEALTHY COCO BITES

Healthy Coco Bites by Joseph Youssef. | qandvictoria.wordpress.com

Nyttiga chokladbollar

De flesta av er har säkert ätit massor av gott idag när ni har firat era mammor, men nästa gång som sötsuget infinner sig så kommer den här nyttigare versionen av chokladbollar att göra underverk! Jag och T hörde till den gruppen som gjorde efterrätten under Delight Day, och det här är receptet vi använde oss av för att göra Coco Bites. Receptet är inte helt till punkt och pricka, men ifall blandningen känns alltför torr är det bara att tillsätta mera agavesirap och jordnötssmör – det hjälper för att få fint rullade bollar.

Ingredienser (ca. 15-20 st):
3 dl havregryn
4 msk jordnötssmör
3 msk kokosflingor
2 msk kakaonibs
2 msk agavesirap
2 msk russin
2 msk salta jordnötter (hackade)
4 msk raw kakaopulver

Dekoration:
kokosflingor
blåbärspulver

Instruktioner:
1. Blanda alla ingredienser och forma till bollar.
2. Rulla bollarna i agavesirap och låt vila en stund.
3. Rulla bollarna i kokosflingor eller blåbärspulver och servera.


Healthy Coco Bites

Most of you have probably eaten a lot of good food today when you have been celebrating your moms (today is Mother’s Day in Finland), but next time cravings appear, this healthier version of chocolate balls will work wonders! I and T was in the dessert group on Delight Day, and this is the recipe we used for making Coco Bites. The recipe is not fully complete, but if the mix feels too dry you can just add more of agave syrup and peanut butter – it will help to shape the mix into balls.

Ingredients (approx. 15-20 pcs):
3 dl oatmeal
4 tbs peanut butter
3 tbs coconut flakes
2 tbs cacao nibs
2 tbs agave syrup
2 tbs raisins
2 tbs salted peanuts (chopped)
4 tbs raw cacao powder

Decoration:
coconut flakes
blueberry powder

Instructions:
1. Mix all the ingredients and shape into balls.
2. Roll the balls in agave syrup and let them rest.
3. Roll the balls in coconut flakes or blueberry powder and serve.


Follow my blog on facebook // bloglovin’ // blogit.fi